ОКЗ. Операторы машин по обработке пищевых и аналогичных продуктов

Операторы машин по обработке пищевых и аналогичных продуктов настраивают, эксплуатируют и обслуживают машины, используемые для забоя животных и разделки туш; готовят, замораживают, подвергают тепловой обработке, дробят, смешивают, соединяют и производят другие виды обработки продуктов питания, напитков и табачных листьев.
В их обязанности входит:
- управление и контроль работы машин, используемых для ограничения подвижности и забоя животных и разделки туш на стандартные куски мяса и рыбы;
- настройка, эксплуатация и обслуживание машин и печей для смешивания, выпечки и приготовления другими способами хлеба и мучных кондитерских изделий;
- эксплуатация машин для дробления, смешивания, соложения, приготовления и ферментации зерен и фруктов для изготовления пива, соков, винно-водочных и безалкогольных напитков, уксуса, дрожжей и родственных изделий;
- обслуживание оборудования для приготовления джема, шоколада и конфет, изделий из мяса и рыбы, молочных изделий и сыра, пищевых жиров и маргарина, макаронных изделий и крахмала, мороженого, сиропа, льда;
- эксплуатация оборудования для охлаждения, нагрева, просушивания, жарки, бланширования, пастеризации, копчения, стерилизации, замораживания, выпаривания и повышения концентрации исходных продуктов и жидкостей, используемых для производства продуктов питания;
- смешивание, протирание, перемалывание, соединение и разделение продуктов питания и жидкостей посредством размешивающего, прессующего, просеивающего, перемалывающего и фильтрующего оборудования;
- обработка табачных листьев машинным способом для изготовления сигарет, сигар, трубочного табака и других табачных изделий.
Примеры занятий, отнесенных к данной начальной группе:
Аппаратчик пастеризации и охлаждения молока
Машинист поточной линии формования хлебных изделий
Оператор линии приготовления шоколадной массы
Оператор линии производства мороженного
Оператор машины по выпечке хлебобулочных изделий
Оператор машины по обработке рыбы
Оператор машины по производству сигарет
Оператор хлебопечки
Некоторые родственные занятия, отнесенные к другим начальным группам:
Обработчик мясных туш - 7511
Обработчик рыбы - 7511
Оператор разливочной машины - 8183